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金鑽鳳梨在中國大陸熱賣,但是,台灣好吃信用卡信用不良的鳳梨可不只這一種,《康健》邀請鳳梨專家傳授,你所不知道的挑選鳳梨秘技。

三月又是鳳梨季節,市場裡的水果攤開始出現鳳梨的身影,消費房貸增貸流程者最熟悉的金鑽鳳梨、甜蜜蜜鳳梨和牛奶鳳梨,產期從三月一路橫跨到十月,但也得了解怎麼挑選才能買到好吃的鳳梨,掌握這四個原則就沒錯!

4原則挑選美味鳳梨

1 看氣溫和產地:春、秋挑高屏、盛夏選中部

鳳梨是熱帶水果,甜度會隨著氣溫改變,溫暖環境種出的鳳梨較甜,但是熱過頭了又會影響鳳梨品質,研究鳳梨超過20年的農業試驗所嘉義分所園藝系副研究員官青杉表示。以產期橫跨夏、秋兩季的牛奶鳳梨為例,5月和10月前後的鳳梨以高屏地區產的品質較好,7~8月盛夏前後的鳳梨就要挑台中、南投等中部地區產地的較為好吃;若氣溫介於兩者間,每個產地的鳳梨都不錯。又以今年屬暖冬來看,春天的鳳梨挑嘉義以南產地的品質都不錯,官青杉說。

2 重量介於23斤最恰當

鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。官青杉表示,鳳梨最恰當的重量約在2~3斤(1.2~1.8公斤)之間,「長太大是虛胖,不僅果肉不結實、營養成分降低,口感也不好。」

3 外型以短的圓筒型最佳

除甜蜜蜜鳳梨原本就偏圓錐狀之外,金鑽和牛奶鳳梨都選擇較短、偏圓筒型為佳,如此頭尾的品質各家銀行信用貸款才不致差異太大。

4 外觀轉黃比例挑1/53/5即可

鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果,一個果目就是一顆果實,由青轉黃的果實愈多就愈熟。官青杉建議,春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5~3/5的鳳梨最好。若是全黃的鳳梨已全熟,好吃歸好吃,但是不耐放。

削皮前室溫保存,削皮後冷藏

買回家的鳳梨在削皮前以室溫保存即可,削皮後才需冷藏。官青杉解釋,室溫下,未全熟的鳳梨會慢慢熟程,酸度隨時間漸漸降低;但若未削皮的鳳梨放入冷藏,不止會受到寒害,還會增加酸度。

他也提醒,鳳梨愈新鮮愈好吃,因此,削皮後1~2餐內就要盡快食用完畢。

鳳梨酵素助消化、解便秘

鳳梨含有豐富維生素C、B群和鳳梨酵素。泰安醫院營養師李錦秋表示,鳳梨的維生素C是蘋果的5倍,B群能幫助解除疲勞,鳳梨酵素則有助腸胃道消化,「尤其肉吃太多的時候,鳳梨酵素能夠幫助分解蛋白質。」

鳳梨也是料理好幫手。「因為鳳梨酵素能分信用不良恢復解蛋白質,所以將鳳梨用於肉類料理可以軟化肉質,提升口感,」李錦秋說。

依照蔬果五七九原則,女性一天可攝取三份水果、男性四份,鳳梨一份約是飯碗8分滿。但她也提醒,鳳梨甜度高,血糖高的人最好分多次吃,避免血糖起伏過鉅。

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※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。

※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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▲億載會新卸任會長交接,蔡英文總統親臨祝賀。(圖/記者林悅攝)

記者林悅/南市報導

由大台南地區上市櫃公司經營者所組成的「億載會」,10日傍晚在台南大億麗緻酒店舉行第14、15屆會長交接典禮,志光科技教育集團林進榮總裁,交棒給台南紡織公司董事長侯博明,由創會會長吳永豐董事長監交,蔡英文總統專程親臨祝賀。

國內主要上市櫃企業聯誼組織,包括台中磐石會、中菁會、高雄港都會、桃園會等友會代表,以及產、官、學、醫、金融各領域貴賓到場,共同見證這場年度盛會。

想跟銀行借錢▲由大台南地區上市櫃公司經營者所組成的「億載會」,舉行第14、15屆會長交接典禮,志光科技教育集團林進榮總裁(左),交棒給台南紡織公司董事長侯博明。(圖/記者林悅攝)

億載會是由東陽集團吳永豐及大億集團吳俊億,於2003年3月共同邀集成立,會員主要為台南地區上市櫃、準上市櫃企業經營者及傑出專業人士,以「透過各式聯誼活動,促進會員的合作交流,學習成長,交換產無工作借錢業資訊,分享彼此的經驗心得,創新求變」為宗旨。目前有66名會員,相關產業總資本額超過千億元。

台南紡織公司成立於44年,由吳三連、侯雨利、吳修齊、吳尊賢等志同道合的商界人士同共創辦,在台南市東區東光地段購地設廠,從紡紗開始先後向下延伸到織布、成衣,及向上游化工業發展,生產聚酯粒、聚酯棉、聚酯絲等紡纖產品及工業用棉。超過一甲子以來,南紡一直秉持著「三好一公道」的經營理念及樸質而勤奮的企業精神。

新任億載會會長侯博明,2001年任南紡總經理,2016年接掌董座,多年來台南紡織不斷積極研發差異化、特殊化之高附加價值產品,強調科技及複合功能,化纖事業群朝向特殊化學發展,且在20多年前便於越南設立紡紗廠,並投資經營下游織染整廠。

如何貸款此外,積極拓展經營版圖,包括建設、金融、生物科技、電子通訊等不同領域的轉投資事業,「有永遠的企業,沒有永遠的產業」,侯博明以為,南紡要成為百年前置協商繳不出來企業,為股東創造最大利益,除了紡織本業外,還要走出更大的格局。

除強化南紡本業之體質外,更積極尋求轉型,創造轉投資效益,活化土地資產。在南紡慶祝成立60年的前夕,帶領南紡正式跨入流通業。就在南紡的發跡地後甲舊廠房土地,土更開發後不以出售土地換取現金的即時利益,而以「南紡購物中心」回饋台南鄉親,促進地方繁榮,創造就業機會,期許能由此為起點,帶動大台南東區及鄰近區域的發展,體現企業造福鄉里、回饋社會的責任。





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